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Cava, ¿hacia dónde vas?

El legado de Agustí Torelló Mata

Josep Forns Varias

Título: Cava, ¿hacia dónde vas?
El legado de Agustí Torelló Mata
Autores: Josep Forns Varias
Publicado: 2015
Dimensiones: 16,5 x 24 cm
Enquadernación: Tapa dura
Pàginas: 320
Edición: 1a
Matèria: Agricultura. Viña y vino
ISBN: 978-84-16445-07-3
Precio: 25 € (IVA inclòs)
  © de esta edición, 2015 Edicions i Propostes Culturals Andana, SL
© Josep Forns Varias
© Agustí Torelló Mata
© De la traducción al castellano, Mª Jesús Casado y Sara Cañal
© De las imagenes, sus autores o propietarios

Cava, ¿hacia dónde vas? tiene dos grandes protagonistas: el principal es el cava, omnipresente en todas las páginas del libro; el otro, igualmente fundamental, el cavista Agustí Torelló Mata, que a la vez ejerce de narrador y a quien el lector acompaña mientras rememora su apasionante biografía. Con el aval que le otorga su posición privilegiada en un sector económico tan relevante en Cataluña —Torelló siempre ha estado en primera línea durante los últimos 65 años—, nos confía las interioridades de las que ha sido testigo, a la vez que analiza críticamente los personajes y los hechos más significativos de los casi 150 años de historia del cava. Nos propone una reflexión profunda sobre algunas de las realidades preocupantes del momento: los bajos precios del cava que ahogan al viticultor y hacen difícil la viabilidad del sector; la introducción de variantes ajenas al territorio, que originan una pérdida de singularidad; la incipiente tendencia a abandonar la denominación de origen que protege al cava; las luchas estériles entre algunas empresas, que debilitan al conjunto del sector; la tendencia al individualismo, que malbarata energías e impide apostar con decisión por campañas genéricas; la indefinición en las estrategias, tanto en el mercado interior como en la exportación; la falta de un líder consistente, con prestigio, que aglutine todo el sector del cava… Como contrapunto, Agustí Torelló destaca los puntos fuertes de un producto que, elaborado a conciencia, con rigor y apostando de veras por la calidad, es imbatible.

Josep Forns Varias (Sant Sadurní d'Anoia, 1960) es licenciado en Psicología por la Universidad de Barcelona y en Periodismo por la Universidad Autónoma de Barcelona. También ha estudiado en la Escuela de Escritura del Ateneu Barcelonès. Actualmente trabaja como psicólogo y terapeuta familiar, pero tiene una larga trayectoria como periodista. Empezó en las revistas locales D'Oca a Oca y Esqueixos, y en las emisoras de Ràdio Sant Sadurní y Ràdio Vilafranca, para pasar después a Catalunya Ràdio y a Ràdio 4. Ha colaborado con Presència, El Periódico, El 3 de Vuit, Vilafranca TV, El 9 Nou, Diónyso y Livania. También ha trabajado en los departamentos de comunicación de los ayuntamientos de Vilafranca del Penedés y de Sant Sadurní, al tiempo que ha impartido talleres de escritura. Fue premio San Ramon de Peñafort los años 1986 y 1995, por los artículos «Sant Sadurní d'Anoia, capital del cava» y «La verema mecanitzada», además de finalista, junto a Roser Oliver, en el premio Rosalia Rovira por el programa «Del xampany al cava» de Ràdio Sant Sadurní. Responsable de la sección de vinos y cavas del semanario El 3 de Vuit entre 1996 y 2006, también presentó la sección «Quin vi hi posem?» del programa El Suplement de Catalunya Ràdio, entre 2006 y 2008. Es autor de los libros Les veus d'un barri (1999) y Sant Sadurní d'Anoia. El cava, l'hoquei sobre patins i la Festa de la Fil·loxera (2006), este último conjuntamente con Antoni Romeu.

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